La cocina asiática se ha posicionado como una de las favoritas en muchos hogares alrededor del mundo, y no es para menos, con su variedad de sabores y técnicas culinarias que despiertan todos los sentidos. Sin embargo, replicar estos platos en casa puede presentar ciertos desafíos, desde el corte preciso de las verduras hasta la rápida cocción en el wok. Por ello, en este artículo, detallaremos paso a paso cómo preparar unos fideos chinos con pollo y verduras, un clásico de la comida asiática que podrás realizar en tu cocina y disfrutar de su exquisito sabor. Resolveremos dudas comunes como el corte correcto de las verduras, la elección de los ingredientes, y cómo lograr ese salteado perfecto que caracteriza a los mejores platos de restaurante chino.
Preparación de los ingredientes
Corte de las verduras
Para iniciar nuestra receta, es esencial preparar las verduras de la manera adecuada. La cebolla se cortará en láminas finas o estilo juliana, técnica que también aplicaremos a los pimientos y el calabacín. Para el chile rojo, lo cortaremos por la mitad, retiraremos las semillas y lo picaremos en brunoise (dados pequeños). Seguiremos el mismo proceso con el jengibre y el ajo, mientras que la cebolleta la cortaremos en láminas finas.
Preparación del pollo
El pollo, ingrediente protagónico de nuestra receta, requiere también una preparación especial. Cortaremos la pechuga por la mitad y luego en tiras pequeñas. Si lo prefieres, puedes sustituir la pechuga por muslos o contramuslos a tu elección.
Elaboración de la salsa
La salsa es el alma de nuestros fideos chinos, y su preparación es sencilla pero crucial. Mezclaremos 30 ml de salsa de soja, 15 ml de salsa de ostras, 3 ml de aceite de sésamo y 2 g de cinco especias chinas. Reservaremos esta mezcla para añadirla más tarde a nuestro plato.
Cocción y salteado
Preparación de los noodles y el pollo
Iniciaremos cociendo los noodles en un cazo con agua hirviendo y sal. Paralelamente, calentaremos un wok a fuego alto, añadiremos aceite de oliva y tras calentarse, saltearemos el pollo, sazonado con sal y pimienta. Una vez dorado, lo reservaremos en un plato.
Salteado de verduras
La técnica del salteado es rápida y requiere tener todos los ingredientes cercanos y listos para usar. Cocinaremos las verduras por partes para lograr que tomen color y se cocinen de manera uniforme. Comenzaremos con la cebolla morada, seguido de los pimientos y el calabacín, reservando cada tanda en un plato. Con los noodles ya cocidos, los pasaremos por un colador para escurrirlos.
Finalización del plato
Combinación de ingredientes
Calentaremos de nuevo el wok y añadiremos aceite de oliva para freír el chile rojo, el jengibre y el ajo durante un minuto. Incorporaremos las verduras previamente salteadas y a fuego alto, mezclaremos todos los ingredientes. Agregaremos el pollo salteado y la salsa que habíamos reservado y finalmente añadiremos los noodles. Mezclaremos bien y añadiremos cebolino al gusto.
Ajuste de sabor y servicio
Antes de servir, es importante probar y ajustar el sabor con más salsa de soja, salsa de ostras, sal o pimienta si es necesario. Ahora estamos listos para disfrutar de estos sabrosos fideos chinos que, con seguridad, transportarán a tu paladar directamente al corazón de la cocina asiática.
Con estos pasos detallados, cocinar fideos chinos con pollo y verduras en casa se convierte en una tarea sencilla y el resultado es un platillo delicioso y lleno de sabor. Es un ejemplo perfecto de cómo, con las técnicas adecuadas y un poco de práctica, puedes llevar la magia de los sabores internacionales a tu mesa.
