Al adentrarnos en el mundo de la repostería, nos encontramos con diversas técnicas y trucos que facilitan la elaboración y presentación de nuestras creaciones. Uno de los aspectos más prácticos, aunque a veces pueda generar dudas, es cómo forrar correctamente un molde desmontable con papel de horno. Esta sencilla tarea no solo ayuda a desmoldar el pastel con facilidad después de hornear, sino que también garantiza una cocción uniforme y evita que se pegue a las paredes del molde. A continuación, les presentaré paso a paso cómo realizar este proceso de manera efectiva, resolviendo las posibles inquietudes que puedan surgir en el camino.
Preparación del molde desmontable
Antes de comenzar con el forrado, necesitaremos algunos elementos esenciales: mantequilla, un lapicero, tijeras y una lámina de papel de hornear. El primer paso consiste en untar el molde con mantequilla. Esta acción no solo es importante para que el papel de horno se adhiera correctamente, sino también para facilitar la posterior extracción del pastel. Con las manos ligeramente manchadas de mantequilla, procedemos a embadurnar tanto la base como las paredes del molde.
Forrado de la base del molde
Una vez que el molde está preparado, nuestro siguiente objetivo es forrar la base. Para ello, desmontamos el molde retirando el aro y colocamos el papel de hornear encima. A continuación, volvemos a colocar el aro del molde sobre el papel, cerrando así el molde. Con esta acción, el papel quedará perfectamente ajustado a la forma de la base.
Corte del papel sobrante
Tras ajustar el papel en la base, nos ayudamos de unas tijeras para recortar el papel sobrante. Es importante realizar este paso con precisión para evitar excesos de papel que podrían quemarse en el horno o dificultar el cierre del molde.
Forrado de las paredes del molde
Una vez forrada la base, es momento de forrar las paredes. Si nos han sobrado restos de papel, podemos aprovecharlos cortando un par de tiras alargadas que coincidan con la profundidad del molde. Para dimensionar estas tiras, colocamos el papel a lo largo de las paredes y marcamos con un lápiz la altura aproximada. Después, procedemos a cortar las tiras.
Adherencia del papel a las paredes
Con las tiras ya cortadas, las pegamos en el interior de las paredes del molde. La mantequilla que hemos aplicado previamente nos ayudará a que el papel se quede fijo. En caso de que alguna parte no se adhiera bien, podemos aplicar un poco más de mantequilla para asegurar su adherencia. Finalmente, recortamos cualquier exceso de papel que pueda quedar, ajustando el forrado a la perfección.
Forrar un molde desmontable con papel de horno es una tarea sencilla que marca la diferencia en la preparación de nuestros pasteles y tartas. Siguiendo estos pasos, garantizamos una cocción uniforme y una presentación impecable. Esta técnica asegura que nuestros postres se desmolden sin inconvenientes y que la limpieza del molde sea más fácil. Esperamos que este tutorial les sea de gran ayuda y contribuya a mejorar sus habilidades en la repostería. ¡Manos a la obra y feliz horneado!
