En el complejo pero gratificante proceso de construir un horno de leña, elegir las dimensiones adecuadas y llevar a cabo la construcción de su base es un paso fundamental que puede generar muchas dudas. ¿Cómo determinar el tamaño óptimo? ¿Qué materiales son necesarios? ¿Cuál es el procedimiento correcto para asegurar una estructura sólida y eficiente? Este artículo está diseñado para despejar estas incógnitas, proporcionando una guía detallada sobre cómo construir la base de un horno de leña, desde la elección de sus dimensiones hasta los acabados finales. A continuación, exploraremos paso a paso los principales aspectos a considerar para lograr un horno de leña perfectamente nivelado, duradero y listo para cocinar deliciosas pizzas y otros alimentos.
Selección de dimensiones y preparación del terreno
Dimensiones Óptimas para el Horno
Al planificar la construcción de un horno de leña, es crucial comenzar con la elección correcta de las dimensiones. Un diámetro de 90 centímetros se considera más que suficiente para albergar una cantidad considerable de pizzas o bandejas con alimentos, optimizando el espacio interior sin necesidad de un exceso de material o de un incremento en los tiempos de calentamiento.
Marcaje y corte de las piezas
El primer paso es marcar un círculo con el radio deseado, utilizando un clavo en el centro y una cuerda. Luego, procedemos a cortar cada una de las piezas de ladrillo para darles la forma adecuada y cerrar el círculo completo, asegurándonos de que la forma sea la correcta y esté alineada con nuestras marcas.
Construcción y alineación de la base
Preparación de la Superficie y Colocación de Ladrillos
Una vez que tenemos la base cortada, trasladamos los ladrillos a la zona de la base de hormigón y arlita, donde crearemos una capa de dos centímetros de mortero refractario para ubicar la base. Sobre esta capa se dispondrán los ladrillos refractarios, colocados con junta a tope y sin lechada, sobre la cama de mortero refractario, asegurándonos de que estén nivelados para evitar resaltes.
Ajuste de la altura y creación de la bóveda
Considerando la altura de los ladrillos verticales y el mortero refractario, determinamos la altura final a la que empezaremos a construir la bóveda del horno. Esta configuración nos permite ganar espacio útil en el interior del horno, ya que la bóveda comenzará desde un punto más elevado.
Finalización de la base y preparativos para las paredes laterales
Colocación Final de los Ladrillos y Remates
Con la base ya establecida y los ladrillos dispuestos sobre la plataforma de hormigón, procedemos a terminar la colocación de los mismos, utilizando mortero refractario. Es importante no dejar ninguna junta corrida y asegurarnos que los ladrillos estén adjuntos a tope, lo que facilitará la limpieza y el mantenimiento del horno.
Consideraciones para la alineación y limpieza
Antes de aplicar el mortero, es esencial mojar la zona para asegurar una buena adherencia y evitar que el mortero se seque prematuramente. También, es fundamental limpiar el exceso de mortero para obtener una base perfectamente horizontal y alineada.
Consideraciones finales y verificación de la base
Inspección y Ajustes de la Estructura
Una vez seca la base, es momento de realizar una inspección detallada para verificar que todo esté nivelado y que las piezas estén colocadas correctamente. Esta revisión garantiza la estabilidad y eficiencia del horno, además de prepararnos para los siguientes pasos, como la construcción de las paredes y el aislamiento.
La construcción de un horno de leña requiere precisión y atención a los detalles. Al seguir estos pasos cuidadosamente y realizar las verificaciones pertinentes, nos aseguramos de que la base del horno sea sólida y esté preparada para soportar el peso y el calor de las futuras cocciones. Con paciencia y el método adecuado, lograremos un horno de leña ideal para disfrutar de alimentos cocinados de manera tradicional y deliciosa.
